عدسی درست کردن اصلا کار سختی نیست. ولی رعایت کردن یکسری ترفندهای ریز می‌تواند یک عدسی فوق‌العاده به شما بدهد.
اگر تا به حال عدسی قهوه‌خانه‌ای خورده باشید قطعا طعم آن هنوز زیر زبانتان است! یک عدسی جا افتاده‌ی خیلی خوشمزه که دستورش را همین الان اینجا بخوانید و برای امشب یک غذای رژیمی ولی پر از خاصیت درست کنید. شک هم نداشته باشید که طعمی رویایی خواهد داشت.
مواد لازم:
| عدس | ۲٫۵ لیوان |
| سیب زمینی | ۱ عدد بزرگ |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| زردچوبه | به اندازه کافی |
طرز تهیه:
آیا شما جز این مواد از چیز دیگری در عدسی استفاده می‌کنید؟ مطمئن هستم پاسختان خیر است! ولی یکی دو نکته را اگر دقت کنید یک عدسی لعاب دار بسیار جذاب خواهید داشت که کاسه کاسه بخورید و سیر نشوید.
در ابتدا عدس را بشویید و مدتی در آب خیس کنید. دقت داشته باشید که یک سنگ ریزه‌ی کوچک که از چشم شما پنهان بماند می‌تواند حساب دندان‌هایتان را برسد! پس عدسها را خوب پاک کنید و بعد خیس کنید! بعد از اینکه حدود یک ساعتی عدسها خیس خوردند، آنها را به همراه آب داخل قابلمه بریزید و با در بسته و حرارت متوسط اجازه بدهید بپزد.
در همین هنگام پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن آن را تفت بدهید تا سبک شود.
سیب زمینی را هم پوست بکنید و ۴ قسمت کنید و در یک قابلمه کوچک که حاوی آب است روی گاز بگذارید تا سیب زمینی خوب بپزد.
پیازها که رنگشان عوض شد زردچوبه، رب و نمک را به آنها اضافه کنید. چند دقیقه‌ای تفت بدهید تا عطر زردچوبه بلند شود و رنگ رب هم خوب باز شود.
وقتی سیب زمینی پخته شد آن را از قابلمه بیرون بیاورید و با گوشت کوب یا پوره کن خوب له کنید. بعد از اینکه سیب زمینی بافت منسجمی پیدا کرد به تابه‌ی پیاز اضافه‌اش کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
اگر گفتید الان وقت چه کاری است؟! عدس نیم پز شده و حالا باید مخلوط سیب زمینی و پیاز را داخل قابلمه عدسها بریزید. هم بزنید و اگر آب آن کم است مقداری آب جوش داخلش بریزید و اجازه بدهید مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتد. یک ساعت اگر زمان بدهید کافی است. این روش که درپیش گرفتید باعث لعاب دار شدن عدسی می‌شود در عین حال از سیب زمینی‌ها به صورت جداگانه خبری نیست.
نکته‌های مهم:
اگر از عدس ریز استفاده کنید یک عدسی بی نظیر خواهید داشت.
استفاده از عصاره مرغ یا گوشت در عدسی طعم آن را خاص‌تر خواهد کرد.
موقع سرو اگر مقداری کره داخل آن بریزید که نور علی نور خواهد شد!
مصرف گلپر با عدسی طعم آن را جذابتر خواهد کرد.
این شما و این هم یک غذای دلبر که سرشار از خاصیت است و در این شب‌های سرد خیلی می‌چسبد! نوش جان
